Les bassines en acier inoxydable sont souvent utilisées pour la préparation de confitures et la cuisson des aliments, car l'acier inoxydable est un matériau non réactif qui ne réagit pas chimiquement avec les aliments acides, contrairement à certains autres matériaux.En acier inoxydable, elles sont également souvent utilisées pour la conservation des aliments, car elles sont étanches et empêchent l'air, l'eau ou les bactéries de pénétrer à l'intérieur. Elles peuvent être utilisées pour faire mariner de la viande, pour faire bouillir des légumes, ou pour faire tremper des fruits ou des légumes avant de les éplucher.
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